• Lorine Lopes

O SABOR MESTIÇO DA COMIDA BAIANA


Para você saborear a mais autêntica culinária baiana, pesquisei algumas receitas em livros, sites e principalmente lugares em que já visitei... Com muita satisfação e uma pitada de orgulho, faço questão de colaborar para que você prove os melhores sabores e tenha as melhores experiências.


Desde o início da nossa história, os homens e as mulheres se dedicaram a fazer amor, guerra e cozinha como igual empenho e prazer. Passaram-se séculos e o Brasil tem uma mistura linda e saborosa onde não há família Brasileira que tenha, pelo menos, uma avó no mato e outra na África. Não há um prato tipicamente que não seja um arranjo, uma adaptação ou uma mistura criativa dos ingredientes africanos, indígenas e europeus e com diversas intervenções. E por incrível, quanto mais nacional maior a mistura como nossa tradicional Feijoada feita de diferentes formas em cada estado. Algumas levam verduras e legumes que é de origem Africana e outras somente carnes de origem Europeia e a moqueca, por exemplo, é um prato reunido histórias e influências diversas.


A nossa atualidade tem lembranças e raízes muito fortes que estão presentes na nossa memória, na nossa cultura e nos nossos hábitos.


Por isso indico o Bar e Restaurante Ulisses - www.barulisses.com.br, localizado no Centro Histórico de Salvador a mais de 60 anos. Eles tem uma influência afetiva muito viva nos seus costumes, nos preparos mantendo receitas elaboradas com as mesmas técnicas desde seu primeiro dono, o próprio Ulisses. Hoje é administrado pelo filho Jorge Ulisses, sua esposa e suas filhas Caroline e Lorine.


Sim, sou eu!


Escrevo com propriedade para falar sobre a empresa da família pois cresci valorizando os ensinamentos da minha mãe, da minha avó, da mãe dela e por diante... A afetividade está nos nossos corações e ela se expressa de formas diferentes nas pessoas. A minha é através da gastronomia, onde reúno com a família cada emoção vivida.

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