• Lorine Lopes

PUDIM DE TAPIOCA | RECEITA VEGANA

Antes de passar a receita do Pudim de Tapioca que é magnífica, divina, saborosa, leve e deliciosa e perfeita para comer com a família, vejo a importância de falar um pouco sobre a escolha de vida Vegana. Ser vegano é uma filosofia que rejeita ao máximo a exploração dos animais, seja pela alimentação, vestuário, diversão, experiências, caça, e muitos outros meios. A iniciativa para se tornar vegano não é fácil, o ideal é encarar com motivação sem voltar atrás, mas apenas pensar em seguir adiante.



A alimentação vegana está muito longe de ser somente salada ou de não ter sabor como alguns julgam. Existe uma grande variedade de preparos como por exemplo a MUQUECA DE BANANA DA TERRA COM PALMITO e TOMATES CONFIT (posts que fiz anteriormente), massa de palmito pumpunha, berinjela á parmegiana e muitos outros. Hoje vou trazer uma sobremesa bem prática de fazer.


Para esta receita voce vai precisar de:


• 400 ml de leite de coco

• 2 xícaras (chá) de água filtrada

• 1 xícara (chá) de açúcar cristal

• 1 xícara de coco fresco ralado

• 1 1⁄2 xícara (chá) de tapioca granulada

• Óleo para untar


PREPARO


Misture em uma panela grande o leite de coco, a água, o açúcar e o coco ralado. Mexa bem. Leve ao fogo médio para aquecer (não deixe ferver) e acrescente a tapioca aos poucos, mexendo sempre. Assim que tiver se tonando um creme, desligue o fogo e coloque na forma untada com óleo e deixe esfriar. Leve a geladeira durante a noite. (cuidado para não cozinhar


Para fazer a calda você vai precisar de:


• 1 1⁄4 xícara (chá) de açúcar cristal

• 1 xícara (chá) de água

• Anis estrelado


PREPARO


O segredo para fazer uma calda líquida é colocar o açúcar para derreter em fogo baixo e quando estiver toda derretida coloque o anis estrelado e a água aquecida, deixe ferver. Coloque em um recipiente, cubra com papel alumínio e deixe esfriar em temperatura ambiente.

A calda vai ficar bem líquida mesmo mas quando esfriar vai ficar mais consistente e você pode utilizar por até 6 meses.

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(71) 986147161

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